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愛媛県と大分県の間にある豊後水道の愛媛県側の海を宇和海と呼び、
複雑に入り組んだ海岸線を持つリアス式海岸はイケス養殖に適した地形と
水温（13～28℃）で良質の漁場です。
南予（愛媛県の南）の宇和海で育てられた「トラフグ」をてっさ、てっちりでご堪能ください。