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愛媛のふぐ会席

『愛媛のふぐ会席』　　
　愛媛県宇和海で育った「とらふぐ」や愛媛産「ナゴヤフグ」を使った冬の贅沢な会席料理。ふぐの醍醐味である食感を最も楽しめる「てっさ」や「てっぴ」、寒い季節にハフハフの熱さがたまらない「てっちり」、香ばしさが食欲をそそる「ふぐ唐揚げ（愛媛産ナゴヤフグ）」、愛媛産はだか麦を使った「愛媛産ナゴヤフグ」の西京焼き、愛媛県西条産「黒ばら海苔」を散らす締めの「ふぐ雑炊」は絶品です。　
※てっさ・てっちりは愛媛県宇和海産を使用します。

＜おしながき例＞
●愛媛産小河豚の西京焼
　ナゴヤフグ（クサフグ）と愛媛産はだか麦味噌を使い、香ばしく焼きました。

●てっさ・ふぐざく
　愛媛県の宇和海で育った「とらふぐ」を使います。愛媛産「だいだい酢」を使い、休暇村で調合したオリジナルのポン酢でお召し上がりください。

●てっちり
　愛媛県の宇和海で育ったトラフグを使います。
　愛媛産「だいだい酢」を使い休暇村で調合したオリジナルのポン酢でお召し上がりください。

●ふぐ唐揚げ
　愛媛産ナゴヤフグ（クサフグ）

●ふぐ雑炊
　愛媛産米、愛媛県西条産「黒ばら海苔」、愛媛産の卵を使います。食事の締めにご堪能ください。

●香物

●愛媛産フルーツ

※仕入れ状況により料理内容・器が変更となる場合があります。

※提供期間：2022年12月1日（木）～2023年2月28日（火）まで
※全国旅行支援割引適応期間は2022年12月20日（火）まで

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