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全9品、地元出身の料理長が地元の食材にこだわって作った会席コースです。

おすすめは先付の松花堂三種盛。鯛の鯛わた酒盗和えや筍や菜の花など春を彩る一品です。

「伊予牛の鉄板焼き」　伊予牛とは長い月日、独自の飼育方法、愛媛の自然の恵みを受けて育った健康な丹精牛のことです。

刺身で提供【媛スマ】。愛媛県産の養殖スマのことで、全身トロと言われる高級魚です。またきめ細かな脂ののりの良さやなめらかで柔らかい食感も特徴の一つです。

刺身で提供【だてまぐろ】。天然魚と同じ環境にこだわり、新鮮、安全な給餌、国内屈指の良好な環境で育てられたまぐろのこと。養殖ではあるが、味は天然と似ており、脂ののりやとろける食感が特徴です。