DISHES 夕食

旬の食材をビュッフェと会席で瀬戸内海の幸・大地の恵みをこだわりの料理を堪能する

厳選した旬の素材を堪能する会席料理と
ご当地グルメ満載！約60種類のビュッフェを
お選びいただけます。

「ビュッフェ」と「旬の会席コース」を
ご希望にあわせてお選びいただけます。
季節に応じて取り入れた地元野菜を用いた料理など、
約60種類のビュッフェや、食材の味を大切にした
会席料理などをご用意してお待ちしております。

夕食のご紹介

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
ビュッフェ
一品料理

瀬戸内海の恵みを味わう

選べる夕食で
瀬戸内の旬を味わい尽くす

旬の素材をじっくり味わう季節限定の会席料理

季節に合わせて「旬の魚」や「媛スマ」・「だてまぐろ」などを使った会席料理。

会席料理について

好きなものを好きなだけ！約60品目のビュッフェ

お刺身や握り寿司、オープンキッチンで焼く国産牛ステーキをメインに地元の郷土料理などが並ぶ「愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ」です。

ビュッフェについて

旬の味を旬の時に
こだわりの食材四季の恵みに舌鼓

春

メバルとアワビ

夏

だてまぐろ

秋

真ハタ

冬

愛媛産トラフグ

COURSE 旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU 旬の会席料理・逸品三昧

瀬戸内秋会席

瀬戸内秋会席

期間 | 2026年9月1日～2026年11月30日

瀬戸内秋会席

鱧料理三種

瀬戸内秋会席

伊予牛鉄板焼き

愛媛県産の鯛、だてまぐろをはじめ、旬を迎える瀬戸内産鱧や鰆などを使用し、秋の夜長を彩る贅沢な会席コースをご用意しました。

瀬戸内秋会席

先付: 小鉢三種（鱧の南蛮漬け・鯛の伊予美人蒸し・鰆の炙りカルパッチョ）
造り: だてまぐろ・媛スマ・鯛・さざえ
鍋替り: 瀬戸内産鱧と茸の土瓶蒸し
焼物: 伊予牛鉄板焼き
揚物: 鱧と野菜の天婦羅
強肴: 瀬戸内産鰆の愛媛県産はだか麦西京焼き
留椀: 愛媛県産はだか麦の味噌汁
御飯: 鯛の釜飯
香物: 三種盛
水菓子: 柿・蜜柑

宿泊日の２日前までの要予約
写真の造りは、2名様盛です。
仕入れ状況により料理内容や器が異なります。

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BUFFET ご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ

ご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ

RECOMMENDED 愛ある愛媛のおもてなしビュッフェ

燧灘（ひうちなだ)ダイニングビュッフェ～春～

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地元愛媛出身の料理長が、地元の食材に愛を込めて作りました！

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旬の握り寿司

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牛肉の鉄板焼き

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アスパラガスの天婦羅

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アスパラベーコン

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自分で作る鯛カツバーガー

地元愛媛出身の料理長が地元食材にこだわり愛を込めて作ったビュッフェです。瀬戸内海や宇和海など漁礁豊富で養殖業日本一愛媛の新鮮な魚の寿司や造り。その他、牛肉の鉄板焼きや、温暖な気候と西日本最高峰「石鎚山」の伏流水で育てられた地元野菜。デザートやフルーツも柑橘王国えひめならではの食材がならびます。その中でもイチ押しは愛媛の養殖技術を駆使し開発された高級魚「媛スマ」。全身トロと称され、きめこまやかな脂ののりは感動もの！！贅沢にも握り寿司にて提供します。その他、地元西条のおいしい水で育てられたアスパラガスの天婦羅やベーコン巻き、筍ご飯など旬のお料理や今治名物鶏の唐揚げ「せんざんき」や伯方の塩ラーメンのご当地グルメなど、愛媛の魅力が満載のビュッフェをおもてなしの心を込めて提供しています！

提供期間：2026年3月1日～2026年5月31日まで

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瀬戸内海産の「タコ」の唐揚げをご準備いたしました！
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※3日前までの要予約