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奈川名物 とうじそば

　上高地方面にあります”松本市 奈川”地区で古くから伝わる
郷土料理の”とうじそば”をご紹介いたします。

 

　そばをつゆに浸けることを「湯じ」といい、
これが「とうじ」の語源とも言われています。
（あたためるという意味もある）

　山菜やきのこ、鶏肉がたっぷりのつゆとなっています。
 

　小割にされたそばを、竹で編んだ投汁カゴに取り、
鉄鍋のつゆにサッとゆがきます。
そして、具がたっぷりのつゆといただきます。

　最後の〆に、、、
余ったつゆにご飯とたまごを入れて、
おじやとしていただけます。
ぜひお立ち寄りください。

【アクセス】
そばの里 奈川
〒390-1611
長野県松本市奈川1173-14
電話番号;0263-79-2906

リトリート安曇野ホテルから
車で約1時間10分

そばの里 奈川 HP

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