BLOG スタッフブログ

【馬刺し盛り合わせ】低カロリー・高たんぱく、鉄分が豊富（霜降り、赤身、タテガミの盛合わせ）

長野県産の醤油とはちみつを使ったオリジナルドレッシングで食べる旬野菜のフレッシュサラダ

りんごのチップでスモークしたナッツとドライフルーツ盛合わせ。
ワインにはもちろん日本酒にも意外と合う！

しっかり脂ののった信州サーモンの希少部位ハラスをグリルしました。

【信州サーモンの朴葉焼き】信州味噌を使った甘辛いたれとの相性抜群です。

【白馬豚のコンフィ】北アルプスの麓でのびのび育った白馬豚は柔らかジューシーで旨みたっぷり

【信州サーモンのカルパッチョ】こだわりの詰まった自家製カルパッチョ

信州ジビエ【美ヶ原産鹿肉のメンチカツ】低温でゆっくりと火を通すことで、柔らかく鹿肉の旨味を引き出します。

信州ジビエ【美ヶ原産鹿肉のロースト】低温でゆっくりと火を通すことで、柔らかく鹿肉の旨味を引き出します。