夕食のご案内 | 休暇村リトリート安曇野ホテル【公式】

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旬の食材を会席で

食材王国信州
こだわりの料理を
堪能する

信州の山の幸を使った、
旬のこだわり会席料理。

厳選した旬の素材を堪能する会席料理

安曇野は、清流育ちの代表格「わさび」にはじまり、ニジマスや岩魚、山女、
北アルプスの麓で伏流水の恩恵を受けて育ったお米や信濃黒（黒豆）、玉ねぎ、信州リンゴなど食材の宝庫。

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース

食材の宝庫信州の味長野の旬を味わい尽くす

会席料理

安曇野ダイニングでは、大地の恵みでおもてなしする地産地消の里山会席をご用意します。
安曇野産ワサビや味噌、新鮮野菜をふんだんに使用し、お料理からも安曇野の景色が想像できるような楽しいお料理です。

会席料理について

旬の味を旬の時に
こだわりの食材
四季の恵みに舌鼓

春
信州サーモン

信州サーモン

夏
信州プレミアム牛

信州プレミアム牛

秋
きのこ

きのこ

冬
新そば

新そば

春
信州サーモン

信州サーモン

夏
信州プレミアム牛

信州プレミアム牛

秋
きのこ

きのこ

冬
新そば

新そば

Course旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU
旬の会席料理・逸品三昧

ある春(夏)の日の安曇野里山会席(2021.春・夏)
期間｜ 2021年4月1日～8月31日

～夕食　信州・安曇野食材を中心にした和洋会席コース～　
安曇野ダイニングでは、旬の食材と地域の食文化を融合させ、目にも舌にも美味しいお食事をご用意します。ご夕食は安曇野の四季をたっぷり味わうことのできる会席コースでご用意します。清流育ちの代表格「わさび」、信州サーモンや、伏流水の恵みを受けて育ったお米、安曇野野菜、信州果物など、食材の宝庫安曇野の食をお楽しみください。

春(夏)の味覚　安曇野里山会席

本日のアミューズ	安曇野の息吹
前　菜	夕暮れに交わる　旬野菜と日本海の魚たち
酢　物	もずくの湖に浮かぶ味の妖精
焼　物	旬魚と米茄子、信州味噌と交えて
海鮮料理	蝦夷鮑に寄り添う　干し椎茸の香り
お凌ぎ	本日のお楽しみ
吸　物	冬瓜と小鯛のお吸い物
肉料理	信州産黒毛和牛ステーキ
食　事	長野県産こしひかり、信州の漬物、味噌汁
デザート	リトリートからのおもてなし