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休暇村越前三国の朝食ビュッフェは「港の朝食堂と目覚めカフェ」というネーミングで、名前の通り漁港の食堂とお洒落なカフェ、２つのお店がレストラン内にあるような、そんなコンセプトでご提供しています。

今回は、新メニュー「大野の里いもと、うす揚げのおだし煮」をご紹介いたします。ビュッフェ内の港の朝食堂エリアに属する逸品で、大変ご好評いただいております。

出汁の旨味が口の中全体に広がって、油揚げと里芋が中まで染みていて、里芋がとても柔らかくなっています。福井では、油揚げの消費量が日本一で、福井県民が1年に食べる油揚げの枚数は約42枚と言われています。また、大野市は里芋の産地で「厚揚げと里芋」という実に福井らしいお料理です。