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福井の蕎麦文化は深い。
名だたる老舗を巡るのも一興だが、時に旅人は、ガイドブックには載らない“本物”の出会いに心を震わせる。

今回訪れたのは、坂井市三国町。三国神社のすぐそばに佇む一軒の店だ。
だが、その店構えに蕎麦屋の暖簾はありません。

 

無駄を削ぎ落とした、潔いラインナップ。
使うのは地元丸岡産の厳選されたそば粉だ。店主の生真面目な仕事ぶりが、このお品書きからも伝わってくる。
ここへ来たら、福井の魂である「おろし」と、蕎麦そのものを味わう「盛り」の両方を手繰るのが男の贅沢というものだ。

 

まずは、福井の代名詞から。

 

運ばれてきたのは、丁寧な仕事がひと目でわかる美しい麺。
まずは何もつけずに数本手繰る。口いっぱいに広がる豊かな香りと、噛み締めるほどに弾ける心地いいコシ。

 

ツユのキリッとした塩気と甘みが、蕎麦本来の甘みをさらに引き立てる。噛むほどに旨い。最後はとろりとした蕎麦湯でツユを割り、余韻に浸る。胃袋も心も、芯から満たされていくのがわかる。

派手な演出や看板はいらない。ただ旨い蕎麦と、静かに流れる時間があればいい。
日用品の奥に潜む至高の一杯、ご馳走さまでした。

｢手打ちそば処 たけうち｣福井県坂井市三国町山王4-1-47　休暇村越前三国より車で約10分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間：月・火・水　11:00～14:00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土・日　　　11:00～18:00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定休日    ： 木・金・第3日曜日 　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　電話番号：0776-82-0348
　　　　　　　※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。