BLOG スタッフブログ

和食の基本「出汁」。和食の世界では「出汁なくして料理なし」と言われるほど重要なもので、言い換えると、出汁こそが無形文化遺産ともいえるかもしれません。
和食の命「出汁」を大切に考え、越前三国では朝食ビュッフェにて「無限の一滴」と題し、本気の出汁を味わえるコーナーをこの春より、新設いたしました。昆布、鰹、あご（飛魚）、しいたけ、塩、味噌、醤油など、組み合わせや料理で無限に広がるおいしさを感じていただけます。