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福井は、昔からお米の生産量が日本でも有数であることと美味しいお水があることから、福井の酒造りが盛んです。
今回はレストランで販売している美味しい地酒を一部ご紹介します。

福井県の希小品種酒米「越の雫」を使用していることで、麗しい香りとみずみずしく芳醇な味わいが特徴のお酒です。
「凜」の漢字には「厳しい寒さ・心が引き締まる厳粛な様子」という意味があり、冬が酒造りに適した時期だと表すこともできます。
 

淡麗した味わいなので、新鮮な白魚の刺身やカルパッチョ、あさりの酒蒸しなどと似合います。
海鮮が多い越前三国にぴったりなお酒ですね＾＾
ＪＡＬの国内線ファーストクラスでも提供されていたこともあります。
 

日本酒の原料や製造方法によって香りや味わいが変わりますが、その決め手の一つが「精米歩合」です。発売当初には４０％で販売されました。４０％だっだ精米歩合をまた３５％に変え、品質UPの為に何度も変化し続けました。





今回ご紹介した３種類の日本酒は「もっきり」でご提供してります。「もっきり」は升にグラスを置き、溢れるくらいなみなみと日本酒を注ぐ飲み方です。日本酒を楽しむ方法がたくさんありますが、休暇村越前三国で「もっきり」を楽しむのはいかがでしょうか？