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スタッフの杉森です。
今回は、休暇村越前三国でご提供しています”秋の味覚”に合うお供をご紹介したいと思います。
それは、私の大好きな日本酒でございます。その中で今回は福井の地酒”梵”を紹介していきたいと思います。
「梵」（ぼん）は”加藤吉平商店”という蔵元で造られています。
米国テキサスソムリエ協会による世界的観評会「テスコム国際ワインアワード2021」で世界各国４万点の中から、最も優れた商品として特別賞を、他の５銘柄も金メダルを獲得した実績ある蔵元であります。
 

名前には”磨き三割八分”と記されています。
何故なら、日本酒の元であるお米を50％以下まで削らないと(磨き)まず”大吟醸”と
呼ぶことが出来ません。そして、このお酒は削って残ったお米の割合が三割八分と言うわけです。
”三割八分”とお思いになられるかと思いますが、これが絶妙なバランスを保つ割合なのです。
これよりも削りすぎると、お酒のいい香りは増えますが旨味が減ってしまいます。このバランスを保つ割合が”三割八分”と言われています。これによって香り良く飲みやすい、でもしっかりとした旨味ある日本酒に仕上がっています。
まさにお食事には最適なお供なので是非ご堪能ください。
また、休暇村越前三国の売店では福井県内の有名な地酒も販売しております。どうぞお土産として
もお買い求めください。