BLOG スタッフブログ

「ふくい甘えび」が休暇村越前三国の売店で購入ができます！

「えび」というと、みなさんはどんなえびを想像しますか？
伊勢えび、車えび、ボタンえび、甘えびなど・・・。
福井県では2021年5月、越前ガニに追随する新ブランド「甘えび」を選びました。

福井県は全国で3位となっており、その中でも三国港は県内水揚げ『第１位』となっています。


そこで、「甘えび」の甘さの秘密をご紹介します。

甘えびの特徴として刺身で食べる際に「とろみ」を感じることができます。
この「とろみ」の正体は、タンパク質を人口に必要に変える酵素で、これが増すと口に入れたとき「甘み」が長時間舌の上に残るため、より甘く感じられるのです！