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三国町では、古くから鯛漁が行われ、捕りたての鯛をさばき粗をぶつ切りにして白飯に乗せ味噌汁等をかけた「鯛まま」という郷土料理があります。（お茶漬けの一種）
地元の漁師が、漁の後などに食していた手軽な漁師料理です。
白飯に乗せた新鮮な鯛の刺身に熱い出汁や味噌汁をかけると鯛の身が締まり絶品。
薬味には「もみわかめ」、「ネギ」、「おろし生姜」などをご用意。
４月１日から、休暇村越前三国の朝食ビュッフェメニューに登場します。
朝の活力源としてご出発前にぜひお召し上がりください。