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みなさま、こんにちは！いつも休暇村越前三国のスタッフブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

今回は福井が誇るブランド牛「若狭牛」についてご紹介したいと思います。

日本における高級牛肉の主流は黒毛和牛です。「若狭牛」も黒毛和牛にあたり、「神戸ビーフ」や「松阪牛」などのブランドが有名な「但馬牛」と同じ系統で、上質な霜降り肉になるまで30ヵ月近くをかけてゆっくりと丁寧に育てられます。

自然豊かな越前若狭の四季に富んだ気候と、豊かな風土のなかで育てられたものから厳選した最高級の和牛肉です。若狭牛は福井県内で12か月以上肥育された血統が明確な黒毛和種で、枝肉格付が３等級以上、霜降りの規格であるBMS（脂肪交雑等級）４以上の高品質な和牛肉のみが「若狭牛」として販売されています。きめ細かなサシの入った柔らかい肉質が特徴で、甘みのあるとろけるような舌触りとさっぱりした後味が好評です。

ビュッフェとともにいかがですか？？

サマービュッフェのオープンキッチンにあるハンバーグにも、若狭牛が使用されています。この機会に福井の美味しい若狭牛召し上がってみて下さい♪