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こんにちは！いつも休暇村越前三国のスタッフブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。

今回はねっとりおいしい「上庄さといも」についてご紹介します。

「上庄さといも」は、「大野在来」を用い、生産地として掲げる地区で栽培されるものとしています。
「上庄さといも」の栽培地域である上庄地区は、大野盆地の南部に位置します。

霊峰白山をはじめ標高の高い山々に囲まれた屈指の豪雪地帯です。その山々からもたらされる水資源と、肥えた土壌、昼夜の寒暖差など、里芋にとって好条件なのです。
そして「上庄さといも」は地域の産品ブランドを国が保護する地理的表示保護制度（GI）に登録されています。
里芋は、秋に収穫され、冬の間の貴重な食べ物として重宝されています。

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