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こんにちは、レストランスタッフのヴィヴィです。
今回は、香川県の西の端にある伊吹島の「伊吹いりこ」についてご紹介します。
 
瀬戸内海の燧灘（ひうちなだ）に浮かぶ周囲約５㎞の小島「伊吹島」は、周辺の良好な漁場を生かした「伊吹いりこ」の産地として有名です。

香川県では、うどんのだしによく使われています。
特に伊吹島のいりこは人気があり、香りがよく、深い味わいが特徴的です。
瀬戸内海のきれいな海で漁獲された「カタクチイワシ」を使用しているので、とても新鮮でおいしいです。
当レストランのビュッフェにも、天ぷらとしてご提供！！　とても人気メニューの１つです。
かめばかむほど味が広がり、数あるビュッフェメニューの中でも特に私のおススメの一品です。
 
今月末まではビュッフェにてご提供していますので、ぜひご賞味ください。
香川県ならではの本場の味を、ぜひ楽しみください。