BLOG スタッフブログ

香川県でフグと言えばトラフグではなく【ナシフグ】なんです。

香川県で獲れる「ナゴヤフグ」と呼ばれるフグの中でも、『ナシフグ』は体の表面がツルツルしていて、胸びれのそばに菊花状の紋があることが特徴で、香川県では『讃岐でんぶく』と呼ばれています。

ナシフグは、漁獲される海域も全国で限られており、香川県・岡山県海域と有明海・橘湾海域の２カ所の産地に制限されています。このように漁獲が限られることで「幻の隠れフグ」と呼ばれています。

味はトラフグにも勝るとも劣らない美味と言われ冬の定番、鍋料理はもちろん、刺身や吸い物、から揚げなど幅広くお楽しみ頂けます。身はトラフグよりやわらかく味も絶品です。昔から瀬戸の魚は味が深いことで有名で、フグの深い旨味が味わえます。

是非この機会に讃岐河豚『でんぶく』をご賞味ください。

讃岐の特選会席　ふぐかに会席

でんぶく鉄刺付きグルメバイキング