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　「セレベス」って聞いた事あるでしょうか？

　セレベスは、インドネシアにある、セレベス島という島から広まったとされる里芋です。

　香川県ではこのセレベスが多く栽培されており、根菜をおうどんのダシで炊き出した「しっぽくうどん」などにも使われたりされます。

　セレベスの持つ大きな特徴として、そのぬめりの少なさが挙げられます。他の里芋のようにぬるぬるしたぬめりがない分、下ごしらえがしやすく、加熱後はホクホクとした食感が楽しめるため、特に含め煮がぴったりです。

　現在休暇村讃岐五色台の夕食冬ビッフェなどにも使用しており、地元のお肉と「セレベス」煮込んだ料理などを提供しております。

　香川のお野菜「セレベス」興味いただけたでしょうか？

香川卸売青果ネットワーク「セレベス」