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　讃岐五色台では、夏の特選会席でオリーブいりこを使用したお料理を提供しています。
オリーブいりこは、煮干しの特徴でもある独特の魚臭を小豆島のオリーブの葉の効果で、魚臭、苦み、渋みも抑えたいりこです。
 
会席コースではお鍋の出汁に使用しており、オリーブいりこと昆布でしっかりとった旨味のある出汁で【さぬきのめざめ】や【アコウ】、【瀬戸内あわび】をしゃぶしゃぶとしてお召し上がり頂けます。
 
　夏の特選会席をお召し上がりの際は、讃岐ならではの出汁と食材を使用した
しゃぶしゃぶを是非ご賞味ください。

オリーブいりこ