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讃岐平野と瀬戸大橋が一望できる高台に建つリゾートホテル休暇村讃岐五色台では、讃岐の旬と瀬戸内の海山の幸をふんだんに使用した秋限定の特別会席「さぬきの特選会席～秋～」を9月1日より提供開始しました。
厳選されたこだわりの食材を紹介いたします。

秋に旬を迎えて、最も脂がのる時期の真鯛は紅葉鯛と呼ばれています。 夏にエビやカニなどをたっぷり食べた鯛は、もみじのように赤みが増します。引き締まった身のプリっとした食感と、甘みのある味わいのお刺身はもちろん、焼き魚や煮つけなどと楽しみ方は様々。この会席では、お刺身でご用意します。

漁獲量の減少や従事者の減員などの問題に、漁協組合の存続をかけ組合員が
一丸となって一念発起し「高級食材・アワビの養殖」が成功しました。
ワカメや昆布を餌に丁寧に育てた養殖活あわびは、刺身はもちろん、焼いても蒸しても柔らかく、磯の香りも楽しめます。この会席では、宝楽焼きでご用意します。
 

香川県小豆島のオリーブ採油後の果実を、瀬戸内の温暖な気候風土で育まれてきた讃岐牛に与えて育てた、2つの歴史とブランドが融合した香川県だけのプレミアムな黒毛和牛がオリーブ牛です。コクがあり、さっぱりしていて柔らかく、しかもヘルシーな香川だけの味です。この会席では、ステーキでご用意します。
 

豪華５種舟盛では、上品でほのかな甘みとたっぷり脂が乗った秋の天然鯛「紅葉鯛」、香川の県魚・瀬戸内の「オリーブハマチ」・「秋鰆」・「地蛸」・「サザエ」をご用意。香川県産アスパラ「さぬきのめざめ」とコリッとした歯ごたえと磯の風味と甘みが特徴の「瀬戸内あわび」は宝楽焼きで。その他、「オリーブ牛」ステーキ、「オリーブ豚」のしゃぶしゃぶ、さらに『松茸土瓶蒸し』など季節感あふれる秋だけの彩り特選会席です。

ぜひ秋の味覚を楽しめるこの機会に休暇村讃岐五色台にご宿泊下さい！

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