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グルメ
2023.09.05
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地元のおすすめ食材「瀬戸内あわび」
スタッフ：梶並 玲央
五色台の近くにある坂出の松山漁協ではあわびを養殖しています。
漁獲量の減少や従事者の減員などの問題がある中、地元漁協組合の存続をかけ組合員が一丸となって一念発起、「高級食材・アワビの養殖」が成功しました。ワカメや昆布を餌に丁寧に育てた養殖活あわびは、刺身はもちろん、焼いても蒸しても柔らかく、磯の香りも楽しめます。休暇村では会席コースや逸品料理としてお刺身や踊り焼きをご用意しております。
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