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左の写真が「紅葉鯛」です。
夏にエビやカニなどをたっぷり食べた鯛は、紅葉のように赤みが増します。
引き締まった身のプリっとした食感と、甘みのある味わいが特徴です。

次に右の写真が「秋鰆」です。
夏の間に蓄えた脂をその身にしっかりと乗せて脂が醤油に広がり、春の鰆とはまた違った味わいがお愉しみいただけます。