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暑い日々が続いています。ここ庄内も連日30℃越え・・・
暑さが続くと食欲も落ちてきます。家族から「山形のだし」作って！リクエストが。
久しぶりに作るか！「山形のだし」

先日作った「山形のだし」のご紹介です。　レシピも入れています。

ついでに「煮びたし」も作りました！

①「きゅうり」・「茄子」・「みょうが」・「大葉」・「ねぎ」を細かく刻みます
②ボールに入れて、塩もみ
③めんつゆ又は醤油（大さじ5）・酒（大さじ2）・みりん（大さじ2）・味の素・顆粒だし・砂糖少々を入れる
※分量は目安で味見しながら調整！　これぞ男料理。作って行くと分かって来ます。
④水で戻した「なっと昆布」をボールに入れて、泡立つくらい良くまぜる。
⑤冷蔵庫で2時間冷やして完成！

ポイントは、「みょうが」です。個人的には多めが好きです。味付けは家庭で違いますが、今回は誰でも美味しく食べれるようにシンプルに味付けしました。これに七味唐辛子を入れてもgood👍

ご紹介した「山形のだし」は、ご自宅でも簡単に作れます。「がごめ昆布」はお近くのスーパーでも購入出来ます。挑戦してみてください！

休暇村庄内羽黒でも、夕食・朝食時「山形のだし」を提供中！是非ご賞味ください。