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時間を見てまた山へ！山菜「みず」を採ってきました！
初夏の短い期間だけ味わえる山菜「みず」。シャキシャキの食感が絶妙で美味しさを引き立てます。
庄内ならではの山の幸との出会い。改めて自然の豊かさを感じます。

これからも旬の食材や地域の食文化を大切にしながら、季節の魅力をお届けします！

さて・・・
「みず」は少し下処理が面倒ですが、ご紹介します。
 

画像にはありませんが、みずのたたきも作りました。
根っこ部分を包丁で細かくたたき、（味噌）（生姜）（砂糖）（顆粒だし）を入れて混ぜ合わせます。
たたいて行くと、粘りが出てきます。我が家は庄内米「はえぬき」を使用。炊き立てご飯にかけて・・・旨い！

庄内から→全国の皆さまへ（6/7の情報）

【気温情報】
鶴岡市内　　　最高20℃　最低17℃　夜間１8℃（23：00）
休暇村周辺　　最高19℃　最低16℃　夜間17℃（23：00）


【アカショウビン情報】
出羽三山神社鏡池にて目撃情報あり。鳴き声は休暇村でも聞こえます（早朝夕方）

休暇村庄内羽黒 の公式Instagram♪