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ハタハタは兵庫県や秋田県で多く水揚げされるイメージですが、山形県庄内浜でも年間約470ｔ近く水揚げされ、古くから冬の食材として、親しまれてきました。

ハタハタはウロコがない白身の魚で、味はとても淡白です。
焼物や煮つけにしたり、味噌田楽、醤油漬け、干したりして食べますが、ハタハタの味をシンプルに味わうことのできるのが「湯あげ」です。
鍋で茹でるだけ、おろしポン酢やわさび醤油につけて食べます。

初めて食べる方は、卵（ブリコ）の食感に驚くことでしょう!!
 

夕食レストランの追加一品料理でご提供中・・・
一人前（二尾）　７００円

庄内の食材を庄内でぜひご堪能ください!!