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2020.05.02
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春の訪れ日誌 パート2
スタッフ：佐藤 幸樹
園地内はすっかり春の陽気ですが、今日は暑い！
5/2 14：00現在 26℃！初夏です。一気に芽吹きが始まり山菜がたくさん。
そこで、私の大好きな山菜を少しご紹介いたします。
「うるい」です。おひたしにして食べます。シャキシャキとした食感が最高。味噌汁に入れてもＯＫ
「あいこ」天ぷらでもＯＫ。葉の部分を取って、おひたしにマヨネーズor醤油で食べると最高！
「こしあぶら」天ぷらが主流ですが、お肉と、こしあぶらを塩コショウで炒めても美味い！
こしあぶらの木です。
この新芽を食べます。
山菜と言えば、「たらの芽」天ぷらが最高です！
「こごみ」です。天ぷら・ゴマ和え・くるみ和え・マヨネーズ和えもウマい！
長年、山の休暇村に勤務していると、お客様に提供する際、食べ方や、食感を的確に伝えたい！
そう思うと、山菜の魅力にとりつかれました。
山菜は体にも良く美味しい春の味覚ですが、山菜に詳しい方と一緒に採ることが大切です。
まだまだ紹介したい山菜がたくさんありますが、次回のお楽しみに
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