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庄内浜夏の風物詩「天然岩牡蠣」

遊佐町吹浦の特産「天然岩牡蠣」の旬が到来しました‼

庄内浜の北方にそびえる霊峰、鳥海山では、ブナ林から地中にしみ込んだ雪解け水がいくつもの湧水となって麓の地表に表れ、庄内浜の海底に豊富なミネラルを含んだ伏流水となって湧き出しています。
岩牡蠣の餌となるプランクトンは、海水に伏流水の冷たい真水が混じることで豊富に発生するのですが、庄内浜の岩牡蠣は、この豊富な餌をたくさん食べているため、ふっくら大きくクリーミーで濃厚な牡蠣が楽しめます。