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庄内では「ばんけ」と呼びます。

春の訪れを告げる食材「ふきのとう」。
「ばっけ」や「ばっきゃ」など各地で呼び名は異なりますが、
庄内地方では、古くから「ばんけ」の名で親しまれてきました。

休暇村周辺も雪解けが進み、徐々に「ばんけ」が顔をのぞかせております。

そんな早春の風物詩を本日より一品料理で販売いたします。