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春の代表的な庄内地方の郷土料理「孟宗汁」

鶴岡市内の桜はすっかり葉桜になってしまいましたが、休暇村周辺の山桜はちょうど見頃を迎えています。
ゴールデンウィークに入り、今年は３年ぶりに規制なく人が往来できるということで、休暇村庄内羽黒でも感染対策を一層高め、お客様を迎え入れるように心がけております。

今回は春の代表的な庄内地方の郷土料理「孟宗汁」をご紹介いたします。
最近、スーパーでも筍をよく見かけるようになり、私もそろそろ「孟宗汁」が食べたいなあを思っているところです。
孟宗汁とは、孟宗竹のたけのこや厚揚げ、しいたけ、豚肉などを味噌と酒粕で煮たたけのこの味噌汁です。酒粕が入っているため、甘みもあり、子供でも美味しく食べられます。

孟宗竹最北端の産地と言われるここ山形県庄内地方の湯田川温泉の周辺には孟宗竹の群雄地があり孟宗の産地としては有名です。
地物の孟宗シーズンになると湯田川地区では、朝どれの新鮮な孟宗竹が販売され、大人気であっという間になくなってしまうそうです。
これからは鶴岡市内のスーパーにも庄内産の美味しい孟宗竹が店頭に並びます。

晩御飯の一品に立派になる庄内地方の郷土料理「孟宗汁」ぜひご家庭でも簡単に作れますので、作って召し上がってみてくださいませ。