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酒田の郷土料理・むきそば

九月一日より、朝食ビュッフェに「酒田市の郷土料理・むきそば」が登場しました。

むきそばとは、そばの実の殻をむき、そのまま茹でて、タレをかけて食べる酒田独特の郷土料理です。
元々は、関西地域の寺院で食べられていたものが、江戸時代、北前船で庄内に伝わったとされています。

そばには様々な栄養が含まれており、のどごしもよく、食事の途中でも、お酒を飲んだ後のしめにもぴったりです。

素材を生かした上品な味わいの逸品です。是非一度ご賞味ください(^^♪