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2023.11.03
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食用菊（もってのほか）の季節です
スタッフ：相澤
「もって菊」「もってのほか」とも言われる食用菊
もってのほかと言う言葉には「とんでもない」などという意味があります
名前の由来は、菊（御紋）の花を食べるのはもってのほか、
〇〇に食わすのはもってのほかだというところから言われています
食用菊の生産量・山形は第2位
季節は10月から11月位まで「黄色・紫・ピンク」色と色鮮やかで
主にお浸し・酢の物にして食卓をいろどります
今しか味わえない貴重な食材です
軸から花ビラをとって、さっと酢が入った湯で茹でます
酒・砂糖・醤油の味付けでおひたしに。シャキシャキとした食感がやみつきになります
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