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寒い季節にピッタリのメニュー

今回は羽黒の朝食の人気メニュー「ブイヤベース」をご紹介いたします。
ブイヤベースとは・・・魚介類を香味野菜で煮込んだフランス料理です。マルセイユなど地中海沿岸地方の有名な海鮮料理です。元々は獲れた魚を漁師が大きな鍋で作った料理で、サフランやガーリックの風味が特徴です。
庄内羽黒のブイヤベースは、海老・浅利・ムール貝などの魚介にサフラン風味のスープ、更には「山形県産紅花」を使用しています。
紅花は、きれいな紅色で色づけとしてだけではなく、様々な効能も期待されています。紅花の効能として、コレステロールの低下、鎮静・鎮痛効果など健康商品としても注目されています。
漢方では乾燥させた花びらをお茶に混ぜて飲んだりと、古くから親しまれてきました。
庄内羽黒でしか味わえない、紅花入りのブイヤベース、ご宿泊の際はぜひご賞味ください(*‘∀‘)