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蕎麦切りとは？

蕎麦切りとは、簡単に言えば普段私たちが頂いているあの"蕎麦”のこと。
厳密にいえば、蕎麦粉に水を加え、こねたものを伸ばし、麵状に包丁で切ったものが蕎麦切りです。
山形県では古くから蕎麦を家庭で作る習慣があり、現在でも蕎麦の名店が県内に数多くあります。
歯ごたえがあり、つるっと食べれるのが特徴です。

蕎麦切りの名店『蕎麦きり風土・石臼粗手打ちそば』

このお店は地元では有名な蕎麦切りのお店です。
週末や観光シーズンになると行列ができるほどの名店で、私は先日ようやく伺うことができました。
蕎麦切りの名店でも山形名物の麦切りもあり、私は2種類の麺を味わえる合盛を注文しました。
麦切りとは蕎麦切り同様、小麦粉を伸ばして麺状に切ったもので、うどんよりも細く冷や麦よりも太いのが特徴です。

お店自慢の蕎麦切り・麦切りが到着すると、専門店ならではの板での提供でした。
その見た目は美しい♪
蕎麦切り（写真左）は普段と同じようにワサビで、麦切り（写真右）はショウガで頂くのがおすすめの食べ方の様です。
それぞれ一人前の量でしたが、つるっとさっぱりいただく事ができました。
美味しかった！( *´艸｀)

庄内にいらした際は、蕎麦切りの名店にも是非お立ち寄りください！

メニューはこちらです！

『蕎麦きり風土・石臼粗手打ちそば』の詳細はコチラ