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いつも休暇村庄内羽黒のブログをご覧頂き、誠にありがとうございます。

今回のテーマは、、、

肉蕎麦です！！

肉蕎麦と言っても“冷たい”肉蕎麦をご紹介します♪

肉蕎麦と聞くと温かい蕎麦をイメージしますが、山形県では昔から冷たい蕎麦が通常。。。
お酒のシメに食べる時により伸びにくく、コシを保てるようにと温かいものよりも冷たいものが定着したそう。
蕎麦に乗っかる肉も鶏肉、それもコリコリ食感が楽しめる親鳥を使うのが一版的です。

そんな冷たい肉蕎麦を楽しめるお店が、、、

「そば処つむぎ」さんです。

地元では人気のお店で、週末になると駐車場も一杯になるほどの名店です。
早速冷たい肉蕎麦を注文。。

綺麗なおつゆとお蕎麦に乗っかるお肉とネギ、とにかくシンプルな見た目です。
スープには鶏肉の出汁が出ていて、とにかく冷たくてさっぱりしているので、食欲のない日でもつるっと召し上がれます。
鶏肉も歯応えがあり、身の引き締まったお肉を楽しめます。

山形名物冷たい肉蕎麦を庄内のお店でぜひどうぞ！

「そば処つむぎ」の詳細はこちら