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料理長特製　ブイヤベース

日に日に秋の深まりを感じる季節となりました。

そんな時期にピッタリなメニューをご紹介したいと思います。


それがこちら、、、


 

紅花で色付けした「北前ブイヤベース」

山形を象徴する「紅花」で色付けした、料理長特製のブイヤベースです。
朝食ビュッフェ時にご提供しております。

江戸時代、北前船で「西回り航路」によっては繁栄していた酒田。酒田では米以外にも紅花を積み、帰り荷はその紅花で染めた京友禅や雛人形など、京の文化を運んできました。

「紅一升金一升」といわれるほど高値で取引されていた、一級品の出羽の紅花。
酒田の商人に多大な富をもたらしたと言われています。

海老・烏賊・ムール貝などなど、、、

心も体もホッと温まる具だくさんの特製ブイヤベース、ご宿泊の際はぜびご賞味ください(^^♪