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蒜山高原を源流とする清らかな水と寒冷な気候を背景に脈々と受け継がれ、地域に根付いた真庭の発酵食文化。長年受け継いできた発酵菌と手仕事で醸す作り手同士で結成された企業チームの「まにわ発酵’s」。

この「まにわ発酵’s」を中心として発酵を生業にする企業が集まり"暮らしの中に息づく発酵"を楽しむイベント『 「暮らしに息づく発酵」 ～発酵を通してみるヒトとモノがサステナブルにつながり循環する営み～』が休暇村蒜山高原から車で約５分のグリーナブルヒルゼンにて開催されます。

２０２５年５月３日(土)、４日(日)の１０：００～１６：００開催です。

 

「発酵」をテーマに真庭市内外からのしょうゆ・みそ、お酢、パン、日本酒、クラフトビールなどの発酵食品を作る企業が大集合。子供だけでなく大人も楽しめるコンテンツが用意されています。

『身近な暮らしの中にある発酵』に着目。身近な暮らしの中にある発酵を通して「ヒトとモノがサステナブルにつながり循環する営み」を体現したワークショップやイベントを行います。マルシェでの物販・飲食を中心に、ワークショップ甘酒チョコレートソース作りやオリジナルクラフトコーラ作りなどのワークショップが開催。（※要予約）予約方法、イベント詳細など詳しくはグリーナブルヒルゼン公式ホームページのイベント詳細ページからご覧ください。