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いつも休暇村蒜山高原のスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
前回(蒜山ジャージー牛)に引き続き今回は蒜山高原ちょこっと知識として、高原野菜についてのご紹介です。
 
蒜山大根に代表される蒜山高原野菜。キャベツやトマト、サツマイモなどがありますが、なかでも蒜山大根は蒜山高原の特産品ともいえる代表的な野菜です。

その始まりは戦後まもなくの頃であり、当時国が管理していた土地の活用案の一つとして、大根を生産したところ好評だったためと言われています。その後、国から大根の指定産地として認定されたことから蒜山大根がブランド化がされたそうです。

そんな蒜山高原野菜ですが、その美味しさは蒜山高原ならではの土(クロボコと呼ばれています)に秘密があります。
蒜山高原は大山、蒜山と２つの火山活動によって形成されている為、土が黒く酸性度が強い特徴を持ちます。酸性度が強いため農業には不向きという一方で水捌けが良いという一面を持ちます。この土（クロボコ）を農業用に改良したことによって、瑞々しく甘みのある野菜が育つと言われます。
 
休暇村蒜山高原では地元の高原野菜を天ぷらやサラダ、お漬物としてびビュッフェや会席で楽しんでいただいております。
多くのお客様から蒜山大根の天ぷらは「美味しい！」と好評をいただいております。是非、一度蒜山高原で高原野菜を味わってみてください(^^)