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まずは揚げたての天麩羅。
定番のネタから変わり種、季節物など食べるのが楽しくなる具をご用意し、皆様の目の前で揚げています。

この日は、春らしく筍と、
人気の海老、

豊橋うずらの卵と
食感が魅力の蓮根。

「食塩」「梅塩」「カレー塩」の3種の塩と、さっぱり食べたい時用に天つゆ(＋大根おろし)もご用意していますので、
様々な味変を楽しんでいただいて、お気に入りを見つけていただければと思います。

続いての人気は、握り寿司。ビュッフェであっても少しでも鮮度のいい状態で楽しんでいただけるよう、只今屋台を出してスタッフが目の前で握っております。画像はビュッフェオープン直前の、握りたてをズラリの図

料理長こだわりのネタが並びます。
この日は定番の鮪(マグロ)、
渥美魚市場水揚げの黒鯛、

こちらもご当地食材・渥美プレミアムラスサーモン、
そして烏賊(イカ)。

新鮮ならではの食感を味わっていただくためになるべく直前に、かつ、お客様をお待たせしないよう少しだけ前以て、と気を配りながらご準備する料理人の手元は、せっせと卵を世話する母鳥も斯くや。