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この冬は『とらふぐ』食しませんか

ふぐの本場下関では「ふぐ」のことを「ふく」と呼ぶそうです。幸福の福を重ねて縁起をかつぎ、「福をもたらす」魚として愛着が持たれているそうです。

当館でも冬の特別料理コース『とらふぐとごちそうビュッフェ』をご用意しています。

てっさ

とらふぐ料理といえば『てっさ』ですね。
料理人が真剣に捌き盛りつけます。専用の丸皿に美しく盛られたてっさ。
1人1皿でご用意しますので、遠慮なくご自身のペースでお召し上がりください。
一枚ずつゆっくり味わうのも良いですが、贅沢にがばっととって口の中いっぱいにてっさを味わうのもたまらないですね。

ちなみに「てっさ」という名前の由来ですが、
ご存じのとおりふぐは毒を持っています。
てっぽうに当たれば死ぬかもしれない。
よって、鉄砲の刺身が変化して「てっさ」と呼ばれるようになったそうです。

てっちり

『てっちり』にはとらふぐの身やアラなどの他、白子もついています。

アツアツのふぐと野菜をポン酢でお召し上がりください。白子はさっと鍋で熱を加えてプリプリ感とクリーミーな味わいをご堪能あれ。

またまた豆知識ですが、
ふぐには多くの海洋性コラーゲンが含まれているそうで、美容に良いそうです。
てっちりにして食べることによって、お鍋の中に美容成分が溶け出すので、ふぐの身や具だけではなく出汁を飲むことで美容成分を余すことなく摂取することでき、他にも野菜も一緒に食べるので栄養も偏りにくくなり、健康にも一役買ってくれるかも。

雑炊

〆はふぐ雑炊。
出汁に含まれる旨味を余すことなく栄養と美味しさを丸々いただけます。
優しい味わいがほっとさせてくれます。
味付けは塩と醤油をご用意しています。シンプルに塩だけでいただくのがおすすめです。

てっさが2倍『とらふぐプレミアムコース』

『てっさ』を心ゆくまで堪能したい！
という方にはてっさが2倍盛りの『 とらふぐプレミアム 』とごちそうビュッフェコースもございます。※写真右が通常コース、左がプレミアムコースとなります。

特別逸品『とらふぐ白子ポン酢』

とらふぐ料理の特別逸品もございます。
『とらふぐ白子ポン酢』
ぷりぷり、クリーミーな白子を酸味の効いたポン酢でいただきます。

こちらの逸品は当日でもご用意可能です。フロントやレストランでお申しつけください。

特別逸品『ひれ酒』

さらに、お酒好きな方には『ふぐひれ酒』がおすすめです。
炙ったひれの風味がたまらないですね。

こちらも当日ご用意が可能です。
 

この冬はとらふぐ料理であったまってください

とらふぐとごちそうビュッフェ

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