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本日は9月16日から始まっている、秋のおススメ会席をご紹介させていただきます。

和歌山の「美味しい」と旬食材を集め和食の真髄を極めました。

味覚の秋・食欲の秋』を彩る贅沢な食材をふんだんに盛り込んだ豪華料理“秋の「美味饗宴」”
ぷりぷりとした食感で、噛みしめるほどに広がる華やかな旨味が自慢の〝伊勢海老――
鯛出汁ベースのオリジナル薬膳出汁に天然鯛をしゃぶしゃぶで――
海老の旨みをより引き立てる海老味噌ソースをかけた足赤海老の酒蒸し――
和歌山ブランド牛「熊野牛」は鉄板焼きや料理長こだわりの出汁しゃぶしゃぶで――
その他にも天然鯛のにぎり寿司・伊勢海老赤出汁、デザートには黒沢牧場アイスとリンゴコンポートが並ぶ豪華ラインナップ

🌟美味饗宴会席ポイント🌟

　　　　　「秋の美味饗宴」お品書き

前菜　　熊野牛ローストビーフサラダ仕立て
　　　　　～レモン・ビーツ・スモークの三種ソース～

造り　　伊勢海老姿造り、鯛、マグロ

鍋物　　天然鯛しゃぶしゃぶ　薬膳鍋
　　　　　～鯛出汁と薬膳スープをブレンドしたオリジナル出汁～

焼物　　熊野牛鉄板焼き

温物　　熊野牛出汁しゃぶ

蒸物　　足赤海老酒蒸し　海老味噌ソース
　　　　伊勢海老かぼちゃドーム　ハーブ岩塩

食事　　天然鯛松笠にぎり寿司　近大キャビアのせ

汁物　　伊勢海老赤出汁

デザート　黒沢牧場ミルクアイス　
　　　　　林檎コンポート　カラメルソース

秋の美味饗宴会席のご予約はこちらから

和歌山市民は海老の消費量が全国でもトップクラスの海老好きの市民です！！
そんな海老好きなスタッフが考えたメニューが勢ぞろい！！
味覚の秋、食欲の秋にピッタリ！毎秋の大人気コース。今年は海老の種類を８種類に増量。
伊勢海老・足赤海老・オマール海老・甘海老・シャコ海老・赤海老・桜海老・小海老の８種類の海老をご用意しました。
メインのプリプリな〝伊勢海老姿造り″をはじめ、足赤海老・鯛低温炙りや、オマール海老・赤海老の紅葉鍋、甘海老茶碗蒸しなど合計７品の海老料理をご堪能ください。

🌟秋の海老祭り会席のポイント🌟

　　　　　「秋色エビ祭り」お品書き

前菜　　桜海老ポテトサラダ、南高梅甘露煮、シャコ海老紫蘇ジュレ掛け

造り　　伊勢海老姿造り、鯛、マグロ、カンパチ

鍋物　　オマール海老、赤海老　紅葉鍋
　　　　～鯛出汁とオマール海老出汁をブレンドしたオリジナル出汁～

洋皿　　足赤海老、鯛 低温炙り
　　　　～海老みそソース、バルサミコソース、ハーブ岩塩～

蒸物　　甘海老茶碗蒸し 海老みそあんかけ

食事　　小海老釜飯

汁物　　伊勢海老赤出汁

香物　　二種盛り

秋の海老祭り会席のご予約はこちらから

美味しいものが少しずつ♪お客様のご要望にお応えして誕生した内容少なめの会席です。高級食材を少しずつお楽しみいただけるため、女性やご年配の方にご好評です。
美味しいものが少しずつ♪量が少なめ会席のご要望にお応えしました！
今秋の食材は「伊勢海老」「熊野牛」を使用いたしました。
ぷりっぷりの伊勢海老の身を、噛めば噛むたび甘みと旨みが溢れ出てきます。
熊野牛はしゃぶしゃぶであっさり塩ポン酢につけてお召し上がりください。
その他にも「オマール海老ポテトドーム蒸し」を、そして〆にはお造りで食べた伊勢海老の殻を使って赤出汁をまさに秋ならではの食欲をそそるコースに仕上がっております。

🌟秋の厳選少量会席のポイント🌟

　　　「秋の厳選少量会席」お品書き

前菜　　炙り鯛サラダ仕立て

造り　　伊勢海老姿造り、鯛

鍋物　　熊野牛しゃぶしゃぶ

蒸物　　オマール海老ポテトドーム蒸し
　　　　～海老みそソースがけ～

食事　　漬け鯛手まり寿司

汁物　　伊勢海老赤出汁

香物

その他サービスコーナーもご利用いただけます。

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この３つの会席料理の中で、特に印象的なのが伊勢海老赤出汁です

伊勢海老ならではの濃厚な旨みと芳醇な香りを、深みのある赤出汁に丁寧に引き出した一椀。味噌のコクと伊勢海老の上品な甘みが絶妙に調和し、口に含むほどに豊かな海の風味が広がります。余韻には伊勢海老の旨みが心地よく残り、素材の持ち味を贅沢に堪能できる、奥行きのある味わいに仕上がっています。