DISHES 夕食

旬の食材をこだわり会席料理で旬の食材を使い
豪快な海の幸が好評春の桜鯛・夏のハモ・冬のクエ

旬の食材を使い、豪快な海の幸の
会席料理をご用意しております。

紀州加太一番の自慢はやっぱり新鮮な海の幸。
春は桜鯛、夏はハモ、冬はクエといった旬の食材を
ふんだんに使った会席料理をご用意しています。

夕食のご紹介

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
一品料理

旬の豪快な海の幸

四季折々の
和歌山の旬を味わい尽くす

四季折々の料理長おすすめ会席や、和歌山ならではの逸品料理でおもてなし致します。

会席料理について

旬の味を旬の時に
こだわりの食材四季の恵みに舌鼓

春

天然桜鯛

夏

鱧

秋

伊勢海老

冬

天然クエ

COURSE 旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU 旬の会席料理・逸品三昧

冬グレードアップ 天然クエ会席【極み】

冬グレードアップ
天然クエ会席【極み】

期間 | 2026年12月1日～2027年2月28日

冬グレードアップ 天然クエ会席【極み】

クエの最上級コース　天然クエ会席「極み」

冬グレードアップ 天然クエ会席【極み】

彩り豊かに　クエの前菜

冬グレードアップ 天然クエ会席【極み】

クエ薄造り　クエ肝　クエ炙り

冬グレードアップ 天然クエ会席【極み】

クエ鍋　上身・腹トロ・縁側

冬グレードアップ 天然クエ会席【極み】

クエ米粉揚げおろしソース　クエ唐揚げ　

冬グレードアップ 天然クエ会席【極み】

料理長が振るう至極のコース

これぞクエの最上級！！
天然クエをいろいろな調理方法で食べたい・・・と言うお客様のご要望にお応えいたしました。至極の天然クエ会席です。

このプランは『天然クエ』を余すこと無く使用し、本来の日本料理を楽しんでいただけるコースです。
食前酒から始まり前菜・造り・洋皿・温物・揚物・デザートなど計１１品！！
調理人の光る技とこだわり、心意気を感じながら一品一品お召し上がりいただけます。

天然クエ会席【極み】

食前酒: クエうろこ酒
前　菜: クエの胃袋みぞれ掛け柚子釜盛り
南高梅甘露
クエ炙り昆布〆サラダ仕立て
造　り: クエ薄造り・炙り造り・縁側・クエ肝
　〜湯浅醤油・みかん塩・割りポン酢とともに〜
鍋　物: クエ鍋　上身・腹トロ・縁側
〜クエの骨からとった至極の出汁〜
台　物: クエ鉄板焼き
温　物: クエ薬膳スープ
蒸　物: クエ茶碗蒸しゆず胡椒あんかけ
揚　物: クエ米粉揚げ　おろしソース
クエ唐揚げ　　金粉七味
食　事: クエ雑炊
香　物
ﾃﾞｻﾞｰﾄ: 点茶
紫香庵のフルーツ大福
柚子シャーベット～有田みかんソース～

予告なく内容が一部変更になる場合がございます

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姿付き造り盛り～大杯盛り～
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４～５名様向けの逸品料理です。
※当日の仕入れ状況により内容は変更いたします。
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≪４～５人名様向け≫
※当日の仕入れ状況により内容は変更いたします。