DISHES 夕食

旬の食材をこだわり会席料理で旬の食材を使い
豪快な海の幸が好評春の桜鯛・夏のハモ・冬のクエ

旬の食材を使い、豪快な海の幸の
会席料理をご用意しております。

紀州加太一番の自慢はやっぱり新鮮な海の幸。
春は桜鯛、夏はハモ、冬はクエといった旬の食材を
ふんだんに使った会席料理をご用意しています。

夕食のご紹介

夕食スタイル
こだわりの食材
旬の会席コース
一品料理

旬の豪快な海の幸

四季折々の
和歌山の旬を味わい尽くす

四季折々の料理長おすすめ会席や、和歌山ならではの逸品料理でおもてなし致します。

会席料理について

旬の味を旬の時に
こだわりの食材四季の恵みに舌鼓

春

天然桜鯛

夏

鱧

秋

伊勢海老

冬

天然クエ

COURSE 旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

旬の素材を選び抜いた会席料理・逸品三昧

SEASONAL COURSE MENU 旬の会席料理・逸品三昧

春グレードアップ 「春の美味饗宴」

春グレードアップ
「春の美味饗宴」

期間 | 2026年3月1日～2026年5月31日

春グレードアップ 「春の美味饗宴」

春の美味饗宴のどぐろ・天然鯛・熊野牛

春グレードアップ 「春の美味饗宴」

前菜のどぐろ・平貝・鯛の三種炙り

春グレードアップ 「春の美味饗宴」

造りのどぐろ・まぐろ中トロ・平貝

春グレードアップ 「春の美味饗宴」

洋皿マグロ中トロ瞬間スモーク

春グレードアップ 「春の美味饗宴」

温物熊野牛ローストビーフカツオ出汁

春グレードアップ 「春の美味饗宴」

手まり寿司　のどぐろ潮汁

春の美味饗宴
テーマは「美の技と味の饗宴」！！
料理長選りすぐりの「美味食材」を、創作料理にてお楽しみいただけます。
今年は、旬を迎える「天然鯛」「平貝たいらぎがい」和歌山が誇る和牛「熊野牛」のほか
高級食材白身のトロ「のどぐろ」赤身の「まぐろ中トロ」や希少価値の「近大キャビア」を
取り揃え、料理長が彩り豊かに仕上げました。
前菜はのどぐろ、平貝、鯛を炙りに、造りは白身のトロ「のどぐろ」と赤身の「まぐろ中トロ」の食べ比べ、洋皿はまぐろ中トロを瞬間スモークにて提供。この他にも熊野牛ローストビーフ出汁仕立てや手まり寿司など計8品をご用意しています。

のどぐろ・天然鯛・熊野牛の「美味饗宴」

前菜: のどぐろ、平貝、鯛の三種炙り
～チーズ・大葉・ビーツの三種ソース～
造り: のどぐろ・まぐろ中トロ・平貝・天然鯛
鍋物: 熊野牛のしゃぶしゃぶ
～カツオを効かしたTHE和風の特製出汁～
洋皿: まぐろ中トロの瞬間スモーク
～ステーキソース、野菜おろしソースを添えて～
温物: 熊野牛ローストビーフ
～カツオ香るダシをかけて～
食事: のどぐろ・天然鯛　手まり寿司
～近大キャビアをのせて～
吸物: のどぐろ潮汁
デザート: 黒沢牧場ミルクアイス
まりひめアイス・ストロベリーソース

予告なしに内容が変更になる場合がございます。

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※当日の仕入れ状況により内容は変更いたします。
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※当日の仕入れ状況により内容は変更いたします。