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4月から南紀のまぐろと桜鯛が同時にお楽しみいただける
「まぐろと桜鯛の旬彩会席」が始まります♪
桜鯛とは、桜の咲く時期に産卵を控えて体を桜色に染める真鯛を指します。
体内に栄養をたっぷりとため込み、ほどよく脂が乗り、
身が締まって旨味がぎゅっと凝縮して一番の旬を迎えます。
桜鯛は薄造り、お刺身、にぎり寿司、しゃぶしゃぶで。
まぐろはお刺身、にぎり寿司でご用意。
この時期しか味わえない桜鯛を是非ご賞味ください。

お品書き（一例）
先付　　鮪金山時煮
前菜　　桜鯛うす造り生ウニ添え
凌ぎ　　中トロ・赤身・桜鯛
造り　　桜鯛姿平造り・松皮・赤身・カジキ・中おち
台物　　桜鯛・生まぐろ　柚子しゃぶしゃぶ
蒸物　　熊野牛の籠蒸し