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いよいよ10月より「活伊勢海老会席」がはじまります。

南紀では9月中旬から2月頃にかけて、伊勢海老漁が最盛期を迎えます。
ポイントに網を仕掛け、翌朝早くに回収し港に水揚げされます。
水揚げされたエビ網を、１匹ずつ丁寧に網からはがしますが、この時に角や足を折ってしまうと価値が下がるので慎重に行います。

本コースは、五品すべてに地元産の伊勢海老を使用したグルメプランです。
甘味と食感が楽しめる姿造り。伊勢海老の旨みが際立つしゃぶしゃぶや焼物。そして調理人の腕が加わった煮物をお楽しみ頂きます。
「伊勢海老」尽くしの最上級グルメプラン！ぜひご堪能下さい。