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秩父の「珍達そば」に行ってきました。秩父では有名な支那そばの名店です。一番人気の珍達そばを注文しましたが、トッピングのネギのボリュームにびっくりしました。深谷の土男ブランドネギを使用していて、この日は「関羽」というネギでした。（三国志の関羽みたいな凛々しいネギでした）　醤油ベースのスープにはとろみがあって胡麻油の風味と香り、肉やネギの旨みもたっぷりで絶品です。（ブロックのお肉も入ってました）　麺はストレートの細麺で、あまり卵の入っていないそうめんのような白くさっぱりとした麺ですが、程よくコシもありスープにとろみがあるので麺がよく絡んで相性は抜群です。すべてのバランスを考えて作られた最高に美味な一杯でした。また何度も足を運ぼうと思います。（味噌味もあってかなり気になってます）　是非、秩父にお越しの際はお立ち寄りください。

珍達そば
住所　埼玉県秩父市東町23-4
営業時間　平日11時～16時
　　　　　土日祝日11時～19時
定休日　水腰日