BLOG スタッフブログ

しゃくし菜とは・・・？

私的売店商品で特におすすめなのが、漬物の＂しゃくし菜＂です。

しゃくし菜とは、正式名所は【 雪白体菜‐せっぱくたいさい 】という野菜です。形が 飯しゃく（ しゃもじ ）に似ていることから秩父地方では、＂しゃくし菜＂と呼ばれています。
秩父地方は冬の寒さが厳しく長大根の生育が難しいことから、代わりに、しゃくし菜が盛んに栽培されるようになりました。

秩父出身の私は小学校の時に給食で、しゃくし菜ご飯が出ていました。しゃくし菜ご飯の日は給食が楽しみで午前中の授業は特に頑張れました！

ご飯との相性抜群です！💮

気になるしゃくし菜の食べ方ですが、そのまま漬物としても食べられます。漬物は歯切れがよく、シャキシャキとした食感です。（ 写真1枚目 ）

このままでもご飯が進み相性は良いですが、もっともっとご飯が進むしゃくし菜の食べ方が、しゃくし菜の油炒めです。（ 写真2枚目 ）
作り方はとても簡単です。名前の通り油で炒めるだけです！それだけでは物足りないときはちょっとひと工夫として、醤油で味付けしたり、少し唐辛子を入れて辛さを出したり・・・と、家庭によってさまざまなアレンジがあります。私の家では醤油で炒めていました！＾＾

しゃくし菜のアレンジは油炒めだけでなく、お饅頭にしゃくし菜が入っている＂しゃくし菜饅頭＂が販売していたりします。

私のおすすめ売店商品、是非ご賞味ください :)