BLOG スタッフブログ

夕食ビュッフェでデザートコーナーに葛切り(レモン風味)を提供しています。

葛切りとは、葛の根からとれるデンプン(くず粉)を水で溶かして加熱し、固めたものをイカそうめんのように切ったものです。奈良県や石川県の名物で、以前、奈良県に訪れた際、観光地周辺のお土産処で葛切りを見かけました。葛切りを使用したスイーツを販売している飲食店もいくつか目撃しました。

今回、そんな葛切りにブルーベリージャムをトッピングして食べると美味しいとお客様から声をいただいたので、実際に試してみました。

食べてみると、レモンとブルーベリーの酸味がマッチしており、そこに甘さもバランスよく合わさっていました。さらに、葛切りがひんやりとしているのでこの夏向きのスイーツとなっています。口当たりがとても涼しいです。

ブルーベリージャム以外にも、黒みつレモンシロップなどのトッピング物もありますので、様々な組み合わせをすることができます。

ところで、葛切りにトッピングしたブルーベリージャムは、地元農家さんの手作りです。
こちらは売店でもかわいい小瓶で販売しているのでお土産にいかがでしょうか。パンやヨーグルトと一緒に食べたり、牛乳や炭酸水で割ったりなど様々な楽しみ方ができます。