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いつも休暇村帝釈峡のブログをご覧いただきありがとうございます。
レストランの榎本です。

先日機会があり、地元東城の日本酒「菊文明」を醸す、北村醸造場さんにお邪魔しました。
丁度新酒の仕込みをしていらっしゃった日でしたので、ちらと話の中で「今年のお酒は去年と味わいが違うかも」という流れに。
というのも、その３日前頃に東城では大雪が降り、最高気温０℃なんて日もあったりしたためです。（日本酒は発酵時の温度で、吟醸香の強さやジューシーさなどを始めとした味わいが決まってくるためです。低温であればフルーティーでジューシーな味わいになる傾向です）
去年の菊文明はそれまでの菊文明に比べるとドライな印象が目立つ味わいでしたので、また新酒になってくると、以前飲んだのとは違う味わいを楽しめるかもしれません。

その年々の条件によって微かに変わる、味わいの違いをぜひお楽しみください！