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いつも休暇村帝釈峡のブログをご覧いただきありがとうございます。
レストランの榎本です。


３月も残すところ１週間、すなわち今のビュッフェを楽しめるのも同期間のみとなりました。
そんな中、暖かくなってきてもなお人気のいや増すオリジナルの鍋をご紹介いたします。

このメニューは名前を「酒都の美酒鍋」としていて、お隣の神石高原町の誇る神石高原ポークを主材に据え、酒処広島は西条の銘酒・白牡丹を中心とした当レストラン料理長オリジナルの鍋つゆを注ぎ、各テーブルにて火を入れ完成するものです。
脂の甘い神石高原ポークを活かす、伝統的に甘口の強い蔵元の日本酒と出汁からなる鍋つゆは、鍋をご飯のよきパートナーにも食事の主役にも置くことのできる実力を湛えています。
また、そのままストレートに使うだけでなく、ねぎ汁やこんにゃく素麺チゲのスープなどと割り合わせて鍋つゆにご利用いただけるアレンジのポテンシャルも秘めていて、一度お召し上がりいただいたお客様にも、二度三度と新たな可能性を追求していただけるでしょう。

更に鍋つゆの傍らには自然薯と大根を下ろし合わせた「とろろおろし」も薬味としてご用意しております。
鍋つゆを注いだ後に鍋にのせ、火にかかる間に消えゆくさまを雪解けの待望と結び付けた庄原の郷土料理・雪消し鍋風のアレンジをお楽しみいただけます。


今しか食べられない帝釈峡流の美酒鍋を、初めての方のみならず、もう食べたという方もまた是非お楽しみください！

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